高血壓食療菜譜：草菇燴豆腐，清淡美味助降壓

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高血壓食療菜譜：草菇燴豆腐

對於高血壓患者而言，日常飲食宜清淡少鹽、多攝取豆類製品與菌菇類食材。草菇燴豆腐正是一道符合這些原則的家常食療菜餚——豆腐軟嫩、草菇鮮美，做法簡單，營養豐富，長期食用有助於輔助穩定血壓與血脂。

【原料】

鮮草菇 200 克、水豆腐 2 塊（重約 400 克），蠔油、蔥、精鹽、水澱粉、麻油各適量。

【做法】

1. 將鮮草菇洗淨去蒂，水豆腐切成適當大小的塊狀備用。
2. 把草菇與豆腐放入砂鍋中，加入蠔油、蔥段和精鹽，並添入適量清水。
3. 以中小火煮至食材熟透入味。
4. 用水澱粉勾芡，使湯汁濃稠、包裹食材。
5. 起鍋前淋上麻油提香即可。可單獨食用，亦可作為佐餐菜餚。

【功效】

此菜譜適用於高血壓及高血脂症患者。豆腐含有豐富的大豆蛋白、鉀、鎂等礦物質，有助促進鈉的排出、放鬆血管；草菇則屬低脂肪、低熱量食材，富含膳食纖維與多醣類成分，能協助調節血脂、減輕心血管負擔。兩者搭配，清淡爽口又不失營養，是高血壓患者餐桌上的理想選擇。

【小貼士】

高血壓患者烹調時應注意控制鹽分用量。由於蠔油本身含鈉較高，添加時宜酌量減少精鹽，以免鈉攝取過多而影響血壓控制。此外，選用嫩豆腐口感更滑順，若偏好紮實口感則可改用板豆腐。