高血壓食療菜譜：豆腐皮炒海帶，滋養肝腎、輔助降壓的家常美味

高血壓患者在日常飲食中，除了遵循低鹽清淡的原則，也可以透過適當的食療菜餚輔助調理血壓。「豆腐皮炒海帶」正是一道簡單易做、營養豐富的家常食療菜，具有滋養肝腎、瀉濁降壓的功效，適合各型高血壓患者食用。

所需食材

豆腐皮 200 克、海帶 50 克，以及精製油、蔥花、薑末、黃酒、精鹽、雞精、麻油各適量。

製作方法

1. 將海帶放入冷水中浸泡 6 小時，洗淨後切成細絲，備用。

2. 豆腐皮洗淨後切成絲（若無豆腐皮，也可用腐竹替代）。

3. 炒鍋中加入精製油，大火燒至七成熱，放入蔥花、薑末熗鍋爆香。

4. 接著放入豆腐皮絲與海帶絲，加入適量清湯、黃酒、精鹽、雞精，大火翻炒片刻。

5. 裝盤後淋入麻油，拌勻即可上桌。

食療功效

此菜具有滋養肝腎、瀉濁降壓的功效，適用於各型高血壓。海帶富含鉀、膳食纖維與多種礦物質，有助於促進體內鈉的排出；豆腐皮則含有豐富的植物蛋白與大豆異黃酮，脂肪含量低。兩者搭配，既清爽美味，又符合高血壓患者的飲食原則。

小提醒：食療僅能作為輔助調理，高血壓患者仍應遵從醫囑按時服藥、定期監測血壓，並維持低鹽、低脂的健康飲食習慣。