高血壓食療菜譜推薦：薑拌藕——利尿降壓的清爽家常涼菜

對於高血壓患者而言，日常飲食調理是控制血壓的重要一環。薑拌藕是一道做法簡單、口感爽脆的家常涼菜，以嫩藕為主料，搭配薑末、醋與香油調味，不僅開胃解膩，還具有利尿解毒、輔助降低血壓的食療作用，非常適合高血壓病患者食用。

食材準備

• 嫩藕：500 克
• 芝麻碘鹽：少許
• 醬油：10 克
• 醋：20 克
• 薑末：15 克
• 香油：10 克

製作步驟

1. 將嫩藕洗淨，削去外皮，切成約 0.2 公分厚的薄片。
2. 取一碗，放入醬油、醋和香油，攪拌均勻成拌汁備用。
3. 湯勺內加入清水燒沸，倒入藕片燙煮片刻後撈出，瀝乾水分，倒入盆中。
4. 趁熱加入芝麻碘鹽和薑末拌勻，加蓋燜約 10 分鐘，讓藕片充分入味。
5. 將燜好的藕片裝入盤內，淋上事先調好的拌汁即可上桌。

功效與適用人群

蓮藕含有豐富的膳食纖維、維生素C及鉀等礦物質，有助於促進鈉的排出、減輕血管負擔；生薑則能促進血液循環、溫中和胃。此道菜具有利尿解毒、降低血壓的功效，特別適合高血壓病患者作為日常食療菜品。

小貼士

• 選購藕時宜挑選節短、藕身肥厚、無損傷的嫩藕，口感更清脆。
• 藕片切好後可先浸泡在清水中，避免氧化變黑。
• 高血壓患者應注意控鹽，芝麻碘鹽只需少量提味即可，不宜過鹹。