高血壓食療菜譜：燒鮮蘑——活血散淤、滋養降壓的家常美味

高血壓患者的理想食療菜：燒鮮蘑

新鮮蘑菇熱量低、脂肪含量少，富含膳食纖維、多醣體以及鉀等多種礦物質，是高血壓患者餐桌上不可多得的健康食材。這道「燒鮮蘑」做法簡單、口味清淡鮮美，兼具活血散淤、滋養降壓的食療功效，非常適合高血壓患者作為日常家常菜食用。

鮮蘑菇400克；雞精、醬油、蔥姜末、白糖、芝麻碘鹽、澱粉、香油、清湯、花生油各適量。

1. 將鮮蘑菇洗淨，仔細除去雜質，瀝乾水分備用。

2. 炒勺置於火上，加入少許花生油燒熱，先下蔥姜末煸炒出香。

3. 隨即加入隨即加入醬油、白糖、雞精、芝麻碘鹽，調好口味。

4. 倒入處理好的鮮蘑菇翻炒均勻，再加入清湯，大火燒開後轉小火稍炖片刻，讓蘑菇充分入味。

5. 用水澱粉勾芡，使湯汁濃稠並均勻裹附在蘑菇表面。

6. 最後淋入香油提香，即可出勺裝盤上桌。

活血散淤、滋養降壓。本菜品性質平和、味道鮮美、營養豐富，特別適合高血壓患者作為日常食療菜肴長期食用。

選購蘑菇時，應挑選菇形完整、色澤自然、無異味的新鮮蘑菇；清洗時不宜久泡，以免營養成分流失。此外，高血壓患者日常飲食宜清淡少鹽，烹調時可酌量減少醬油與鹽的用量，以更好地控制血壓。