高血壓食療菜譜：淡菜燒白鵝的做法與功效

淡菜燒白鵝：適合高血壓患者的滋補食療菜譜

淡菜（即貽貝肉）味道鮮美、營養豐富，與肉質細嫩的鵝肉一同慢火細燉，湯汁醇厚、滋味鮮香。這道「淡菜燒白鵝」具有補虛益氣、養陰生津的功效，非常適合高血壓患者作為日常調理的食療佳餚。

所需原料

淡菜100克、白100克、白鵝1隻，蔥、薑、黃酒、精鹽、味精各適量。

製作方法

1. 將白鵝宰殺後去毛、剖腹去除腸雜，清洗乾淨，放入沸水中汆燙片刻撈出，再用涼水沖洗乾淨，瀝淨水分備用。
2. 淡菜先用黃酒沖洗去腥，然後塞入鵝腹內。
3. 將處理好的白鵝置入沙鍋中，加入蔥結、薑片、黃酒及適量清湯。
4. 先用旺火煮沸，再轉文火慢燉約2小時，待鵝肉熟爛後，揀出蔥、薑，調入精鹽、味精即可上桌享用。

食療功效

此道菜餚具有補虛益氣、養陰生津、填精補腦的作用，適宜高血壓病人經常食用。此外，動脈硬化、更年期綜合症、肺結核及糖尿病患者亦可將其作為輔助食療之選。

溫馨提示

高血壓患者在烹調時應注意控制精鹽用量，口味以清淡為宜；食用時可搭配新鮮蔬菜，使營養更加均衡。若血壓偏高或病情較重，仍應遵從醫囑規範治療，食療僅作為日常輔助調理之用。