高血壓食療菜譜：砂鍋鮮蘑豆腐——低鈉清淡的降壓養生湯品

高血壓食療菜譜：砂鍋鮮蘑豆腐

高血壓患者在日常飲食中應遵循低鹽、低脂、高鉀的原則，而這道砂鍋鮮蘑豆腐正是符合上述要求的理想食療湯品。此菜以豆腐與鮮蘑菇為主要食材，搭配少量蝦仁提鮮，口味清淡鮮美，營養豐富，特別適合高血壓患者長期食用。

所需原料

• 豆腐：150 克
• 鮮蘑菇：100 克
• 蝦仁：10 克
• 芝麻油：5 克
• 鹽：4 克
• 味精：2 克
• 白胡椒粉：1 克

製作步驟

1. 鮮蘑菇洗淨，擠去水分，切成薄片備用。
2. 豆腐洗淨後切成小塊；蝦仁洗淨並瀝乾水分。
3. 鍋中倒入芝麻油，待油熱後下蝦仁略為爆炒，隨即倒入盛有沸水的碗中，再將其轉入砂鍋內。
4. 將砂鍋置於火上煮開，放入豆腐塊與鮮蘑菇片再次燒開，最後加入味精、鹽及白胡椒粉調味即成。

食療功效

鮮蘑菇具有較好的降血壓作用。蘑菇富含鉀質與膳食纖維，脂肪含量極低，有助於促進體內多餘鈉質的排出，從而幫助穩定血壓；豆腐則提供優質植物蛋白，不含膽固醇，對心血管健康十分有益。整道菜品清淡少油、滋味鮮美，是高血壓患者日常食療的佳選。

小貼士：高血壓患者平時應嚴格控制鹽分攝取，烹調時可酌情減少用鹽量，並盡量少放味精，以更好地發揮食療降壓的效果。