高血壓食療菜譜：炒三泥的做法與降壓功效

高血壓患者在日常飲食中，除了注意少鹽少油外，也可以透過適當的食療菜餚輔助穩定血壓。「炒三泥」是一道傳統食療菜譜，選用赤豆、栗子與山藥三種食材製成，口感細膩香甜、擺盤美觀，其中山藥所含的活性成分更有助於擴張血管、降低血壓，非常適合高血壓患者食用。

炒三泥的原料

• 赤豆泥：150克
• 栗子泥：100克
• 山藥泥：100克
• 白糖：250克
• 桂花醬：5克
• 花生油：150克

炒三泥的做法

步驟一：分別炒製三種泥料

將炒勺置於中火上，加入花生油50克、白糖50克，燒至糖溶化後，加入赤豆泥，改用微火翻炒，炒至松散起沙時，盛入盤子中間。栗子泥與山藥泥依同樣方法分別炒好，分別盛在盤內赤豆泥的兩側，形成三色並列的美觀擺盤。

步驟二：淋上桂花糖漿

將湯勺刷洗乾淨，放入清水50克、白糖50克及桂花醬，以微火加熱至糖完全溶化，再將糖漿均勻澆在「三泥」上，即可完成上桌。

炒三泥的降壓功效

山藥含有多巴胺等活性成分，能改善血液循環、擴張血管，進而發揮降低血壓的作用。搭配富含膳食纖維的赤豆與營養豐富的栗子，本道菜餚不僅香甜美味，也適合高血壓患者作為日常食療之用。