三色松降壓食譜：千張胡蘿蔔涼拌菜，高血壓患者的清爽食療家常菜

三色松：適合高血壓患者的清爽食療涼拌菜

「三色松」是一道色彩鮮明、口感爽脆的涼拌菜，由千張皮（豆腐皮）、胡蘿蔔與蒜苗三種食材搭配而成。整道菜低脂清淡、富含植物蛋白與膳食纖維，製作簡單，非常適合高血壓患者作為日常食療菜餚。

所需食材

千張皮200克、胡蘿蔔200克、蒜苗50克；調味料：食鹽、味精、白糖、芝麻油、辣椒油各少許。

製作步驟

① 將千張皮切成細絲，放入沸水中汆燙去除豆腥味；胡蘿蔔去根、洗淨後切成細絲；蒜苗洗淨切成段備用。
② 將胡蘿蔔絲與千張皮絲放入沸水鍋中焯熟；蒜苗略燙即用漏勺撈出瀝乾水分，以保持脆嫩口感。
③ 將三種食材一同裝入盤中，加入食鹽、味精、辣椒油、白糖拌勻，最後淋上芝麻油即可上桌。

食療功效

此菜具有降脂降壓、平肝潛陽、活血舒筋的功效。千張皮富含優質植物蛋白且脂肪含量低；胡蘿蔔含有豐富的鉀元素與胡蘿蔔素，有助於平衡體內鈉含量、幫助穩定血壓；蒜苗則含大蒜素，可促進血液循環。三者搭配，營養互補，是高血壓患者理想的輔助食療選擇。

小貼士

高血壓患者日常飲食應嚴格控制鹽分攝取，調味時食鹽宜少量添加；若不嗜辣，可省略辣椒油，改以少許香醋提味，同樣清爽可口。此外，食材汆燙時間不宜過長，以免流失營養並影響口感。