高血壓食療菜譜推薦：炸茄盒——活血降壓的家常美味

對於高血壓患者而言，日常飲食調理至關重要。今天為大家介紹一道兼具美味與食療價值的菜餚——炸茄盒。這道菜以茄子為主要食材，搭配豬瘦肉精心製作而成，外酥裡嫩、鮮香可口，具有輔助降壓的作用，特別適合高血壓患者食用。

所需原料

將豬肉洗淨剁成末，加入少許芝麻碘鹽、醬油、甜麵醬、雞精、香油、蔥末和薑末，充分攪拌均勻，製成肉餡備用。

將茄子去蒂、削皮，切成夾刀片（即一刀切斷、一刀不切斷的連刀片），再把調好的肉餡均勻地釀入茄片中，製成茄盒。

將麵粉放入小盆內，加入清水 150 克，攪拌均勻成糊狀。

將炒勺置於中火上，倒入花生油。待油溫燒至七成熱時，將茄盒蘸勻麵糊後下入油鍋，炸至呈黃色時撈出；待油溫升至八成熱時，再將茄盒投入油中復炸一次，炸至深黃色時撈出，撒上花椒粉即可食用。

茄子性涼味甘，具有活血散淤、清熱解毒、寬腸利氣等功效，其富含的膳食纖維與鉀等營養成分也有助於血壓管理。這道炸茄盒香酥誘人又不失營養，是高血壓患者食療保健的理想選擇。需要提醒的是，油炸食品熱量較高，建議適量食用，並搭配清淡飲食，才能更好地發揮食療效果。