蝦米燉白菜：高血壓患者的家常食療食譜

高血壓患者在日常飲食中宜清淡為主，少油少鹽，並多攝取富含膳食纖維與維生素的蔬菜。白菜熱量低、水分充足，搭配蝦米的天然鮮味可減少調味料用量，是一道簡單又健康的降壓家常菜。以下介紹「蝦米燉白菜」的材料與作法。

蝦米燉白菜食譜

材料

• 白菜 200 克
• 乾蝦米 10 克
• 植物油 10 克
• 醬油 10 克
• 精鹽、味精 各適量

做法

1. 將乾蝦米以溫水浸泡至軟；白菜洗淨後切成小段備用。
2. 起油鍋燒熱，放入白菜炒至半熟，再加入泡好的蝦米、精鹽、醬油及味精，添入少量清水，蓋上鍋蓋燜煮至熟透入味即可。

功效與營養分析

此道料理具有健脾養胃、輔助降低血壓的作用。白菜富含膳食纖維與維生素C，熱量低且易於消化，有助促進腸胃蠕動、控制體重；蝦米則提供優質蛋白質與鈣質，其天然鮮甜可提升整體風味，減少鹽分依賴。本食譜適合高血壓、肥胖症及冠心病等患者作為日常保健料理食用。

貼心提醒

蝦米與醬油本身含鈉量較高，建議烹調時酌減鹽量，或改用低鈉醬油替代。此外，食療僅為輔助，高血壓患者仍應遵從醫囑按時服藥，搭配規律作息、適度運動與均衡飲食，才能有效穩定控制血壓。