高血壓食療菜譜：白菜炒香菇——低鈉護血管的家常養生料理

高血壓食療：白菜炒香菇

對於高血壓患者而言，日常飲食調理是控制血壓的重要一環。白菜與香菇都是常見且營養豐富的食材，兩者搭配清炒，不僅做法簡單、口味清淡，還有助於保護心血管健康，是高血壓患者的理想家常菜。

大白菜 200 克、乾香菇 20 克、精鹽適量、食用油適量。

1. 將大白菜洗淨，切成段備用；香菇去除蒂柄，切成薄片。
2. 炒鍋置於旺火上，倒入食用油，燒至八成熱。
3. 倒入大白菜和香菇片，快速翻炒數下。
4. 加入適量精鹽調味，繼續翻炒至食材熟透即可出鍋。
5. 可單獨食用，亦可作為佐餐菜餚搭配主食。

此道菜餚清淡少油，適合腦血管疾病、高血壓及慢性腎炎患者食用，同時對咽干口渴、大小便不暢等症狀也有一定的緩解作用。

大白菜富含膳食纖維、維生素C和鉀元素，有助於促進腸道蠕動、幫助排出體內多餘的鈉；香菇則含有多醣體和多種胺基酸，具有輔助調節血脂、增強免疫力的作用。兩者低脂低熱量，長期適量食用，對穩定血壓、維護血管健康大有裨益。

高血壓患者在烹調時應盡量減少用鹽量，可利用香菇本身的天然鮮味提升口感；同時食療僅為輔助手段，仍需遵從醫囑按時服藥、定期監測血壓，並保持良好的生活習慣。