天麻炖甲魚：高血壓患者的滋補食療菜譜做法與功效

天麻炖甲魚是一道流傳已久的傳統藥膳，選用營養豐富的甲魚，搭配名貴中藥材天麻，經隔水慢火炖製而成。此膳湯鮮味美、滋補養生，尤其適合高血壓患者作日常食療調理，對肝炎等病症亦有一定的輔助改善作用。

所需原料

甲魚1隻（約450克）、天麻片15克；蔥、姜、蒜、黃酒、麻油、食鹽各適量。

製作方法

1. 將甲魚宰殺後，放入沸水中稍燙片刻，刮去體表泥膜；
2. 挖淨體內黃油，並用甲魚膽在殼背上均勻塗抹一週，以去除腥味；
3. 將甲魚腹部朝上置於器皿中，把天麻片、蔥、姜覆蓋於其上；
4. 淋入適量黃酒，加蓋密封，隔水炖煮1.5至2小時即可出鍋享用。

食療功效

本膳具有滋養肝腎、平肝潛陽、活血散淤的功效。中醫認為，天麻善於平肝熄風，是調理肝陽上亢所致頭暈頭痛的常用藥材；甲魚肉質細嫩，富含優質蛋白質，能滋陰補虛。兩者相互搭配，適宜高血壓、肝炎等病症患者作為輔助食療食用。

溫馨提示

食療僅能起到輔助調理的作用，不能替代正規治療。高血壓患者應遵從醫囑按時服囑按時服藥，堅持低鹽清淡飲食，戒菸限酒，並定期監測血壓，才能更好地穩定和控制病情。