茼蒿炒筍絲：適合高血壓患者的清爽降壓食療菜譜

高血壓患者在日常飲食中宜選擇低鈉、高鉀、富含膳食纖維的食材。茼蒿與冬筍正是這類食材的代表：茼蒿含有豐富的鉀質與揮發性精油，有助於穩定血壓；冬筍熱量低、纖維含量高，能促進代謝、減輕心血管負擔。這道「茼蒿炒筍絲」做法簡單、清淡爽口，是高血壓食療的理想家常菜。

茼蒿炒筍絲

【原料】

茼蒿 150 克、冬筍 100 克、精鹽少許、味精少許、食用油適量。

【做法】

1. 茼蒿去除鬚根，洗淨後切成段備用。
2. 冬筍去皮，切成細絲。
3. 將炒鍋置於旺火上，倒入食用油，燒至八成熱。
4. 先下筍絲翻炒片刻，加入少量清水，加蓋稍燜至筍絲熟透。
5. 再放入茼蒿同炒，撒入精鹽炒勻。
6. 起鍋前調入味精拌勻，即可上桌。

【功效】

此菜清淡低脂、少油少鹽，具有平肝降壓的作用，特別適合高血壓患者日常食用。長期搭配均衡飲食，有助於輔助控制血壓、保護心血管健康。

【小貼士】

茼蒿質地柔嫩、容易熟透，下鍋後以大火快速翻炒即可，避免久煮導致營養流失；若想更加健康，可酌量減少味精用量，並全程控制用鹽量，以符合低鈉飲食原則。