高血壓食療菜譜：決明牡蠣湯——平肝潛陽、降火降壓的養生做法

高血壓患者在日常飲食中除了低鹽清淡之外，也可藉由中醫食療輔助調理體質。「決明牡蠣湯」是一道流傳已久的降壓食療菜譜，以中藥材石決明搭配營養豐富的牡蠣肉，具有平肝潛陽、清降肝火的功效，特別適合陰虛陽亢型高血壓患者食用。

決明牡蠣湯的原料

• 石決明：30 克
• 牡蠣肉：150 克
• 料酒：適量
• 蔥花、薑末：各少許
• 精鹽、味精：各少許

決明牡蠣湯的做法

1. 將石決明敲碎後洗淨，放入多層紗布袋中，扎緊袋口備用。
2. 牡蠣肉洗淨切成片狀，連同藥袋一起放入沙鍋內。
3. 加入適量清水，以大火煮沸。
4. 下入料酒、蔥花和薑末，再轉小火慢煲約 1 小時。
5. 待牡蠣肉熟爛後取出藥袋，撒入少許精鹽與味精調勻即可食用。

功效解析

石決明性味鹹寒，入肝經，是中醫常用的平肝潛陽、清肝明目藥材；牡蠣肉則富含蛋白質、鋅及牛磺酸等營養成分。兩者合用，可發揮平肝潛陽、降火降壓的作用，有助於改善頭暈目眩、面紅耳赤等陰虛陽亢型高血壓常見症狀。

溫馨提示

食療僅為輔助調理手段，高血壓患者仍應遵照醫囑規律服藥並定期監測血壓。烹調時宜控制鹽分用量，脾胃虛寒者亦應酌量食用，必要時先諮詢中醫師意見。