玉蘭炒淡菜：適合高血壓患者的滋補食療菜譜

玉蘭炒淡菜是一道清淡少油的家常食療菜餚，以淡菜為主料，搭配玉蘭片、木耳與青菜，口感鮮嫩、營養豐富。此菜具有益精養血、滋肝健腎的功效，特別適合高血壓患者日常食用，也適合陽痿、婦女白帶過多及崩漏等症狀者作為調理膳食。

食材準備

• 淨淡菜 250 克
• 玉蘭片 15 克
• 木耳 15 克
• 青菜 25 克
• 蔥、薑各適量
• 黃酒、醬油、味精、澱粉、鹽、椒油各適量

製作步驟

1. 將淡菜、玉蘭片、木耳、青菜分別洗淨備用。
2. 把淡菜、玉蘭片、青菜放入沸水中焯燙片刻，撈出瀝乾。
3. 熱鍋倒油，待油溫升高後放入蔥段、薑片爆香。
4. 加入淡菜、玉蘭片、木耳和青菜，快速翻炒片刻。
5. 淋入黃酒，再加鹽、醬油、味精調味，燒至沸騰。
6. 用水澱粉勾芡，最後淋上椒油即可出鍋。

食療功效

淡菜性溫味鹹，富含優質蛋白質與多種礦物質，有助於益精養血；玉蘭片清爽脆嫩，木耳則能活血潤燥。整道菜低脂低膽固醇，符合高血壓患者的飲食原則，經常食用可輔助穩定血壓，並改善肝腎不足引起的頭暈耳鳴、腰膝痠軟等不適。

小貼士：烹飪時宜控制鹽的用量，避免加重心血管負擔；淡菜本身帶有天然鹹味，調味時可酌情減量，風味更佳。