銀魚焖蛋的做法：鮮嫩滑香的家常滋補安胎菜

銀魚焖蛋是一道簡單又營養的家常菜，銀魚的鮮味融入嫩滑的蛋液中，小火慢焖而成，口感細膩、味道清鮮，特別適合作為日常滋補料理。

用料

1.將銀魚清洗乾淨，瀝乾水分備用；小蔥切成蔥花，胡蘿卜切成小丁。

2.雞蛋打入碗中，加入食鹽、雞精，充分打散攪勻。

3.把處理好的銀魚倒入蛋液中，攪拌均勻，讓銀魚均勻裹上蛋液。

4.熱鍋冷油，倒入銀魚蛋液後轉小火，蓋上鍋蓋慢慢焖至蛋液完全凝固熟透。

5.出鍋後撒上蔥花、胡椒粉和胡蘿卜丁點綴，即可享用。

銀魚焖蛋成品

銀魚焖蛋特寫

全程保持小火慢焖是這道菜的關鍵，火候過大容易底部煎焦而內部未熟。使用不粘鍋效果更佳，焖出的蛋更加完整嫩滑。

1、銀魚的營養價值很高，目前營養學家普遍承認它是「長壽食品」，被譽為「水中的軟白金」。

2、銀魚焖蛋不但富含蛋白質，尤其是人體必需氨基酸，營養價值很高，而且能滋陰潤燥、養血安胎。對於孕早期有流產史的孕婦來說，是一道很好的保健安胎食譜，同時也有益於胎兒神經系統和骨骼系統的發育。