鹽水蝦的做法：最簡單的煮法，吃出蝦的原汁原味

平時做蝦，大多是爆炒、茄汁、香辣等重口味做法。這道鹽水蝦是跟媽媽學來的——老人家做菜的方法雖然單一，卻意外發現這樣煮出來的蝦最為簡單，味道也最鮮美，能完整保留蝦本身原始的鮮甜滋味。極力推薦大家試試！

用料

主料

• 

  白蝦8只

輔料

• 蔥

  1小段

• 姜

  2片

• 八角

  1個

• 花椒

  幾粒

• 鹽

  少許

鹽水蝦的做法

1.

將蝦清洗乾淨。

2.

從蝦的最後一節處挑開。

3.

再從蝦頭第一節處挑出蝦線。

4.

用剪刀剪掉蝦頭最頂端的一部分，挑出黑色的沙包。

5.

全部處理完畢的蝦。

6.

鍋裡放一碗水，加入所有調料燒開。

7.

把處理好的蝦放入鍋中。

8.

蓋上鍋蓋煮3分鐘即可出鍋。

烹飪技巧

1、這道蝦吃的就是原汁原味。原本我準備了料汁，但孩子說蘸了料汁反而掩蓋了蝦的鮮味，所以建議不用準備蘸汁。
2、煮蝦的湯過濾掉調料後還可以用來做各種湯品，例如紫菜雞蛋湯、疙瘩湯等，味道非常鮮美。