番茄蝦的做法：酸甜開胃的四步家常快手菜

番茄蝦是一道色澤紅亮、酸甜開胃的家常菜，做法簡單易學，即使是廚房新手也能輕鬆上手。鮮嫩的蝦肉裹上濃郁的番茄醬汁，鹹甜適中、超級下飯，大人小孩都愛吃。準備好食材，快跟著以下步驟動手試試吧！

用料

主料

• 鮮蝦：半斤

輔料

• 番茄醬：2茶匙
• 白糖：1茶匙
• 生抽：1茶匙
• 料酒：1茶匙
• 薑：5克
• 蔥：5克
• 鹽：適量

番茄蝦的做法步驟

1. 熱鍋倒油，待油熱後放入蔥段和薑片，爆出香味。

   

2. 倒入鮮蝦快速翻炒至變色，加入鹽、料酒、生抽、白糖調味，翻炒均勻。

   

3. 加入番茄醬，翻炒均勻，讓每一隻蝦都裹上醬汁，再轉大火收汁至濃稠即可。

   

4. 關火出鍋裝盤，一道酸甜可口、色香味俱全的番茄蝦就完成了！

   

烹飪小貼士

1. 建議挑選新鮮活蝦或冰鮮蝦，烹煮前剪去蝦鬚、挑出蝦線，口感更乾淨衛生。
2. 炒蝦時火候不宜過大過久，蝦殼變紅、蝦身捲曲即熟，避免肉質變老影響口感。
3. 收汁階段轉大火快炒，能讓醬汁更濃郁地包裹在蝦身上，風味更佳。

蝦的營養價值

蝦營養極為豐富，蛋白質含量是魚、蛋、奶的幾倍到幾十倍；還含有豐富的鉀、碘、鎂、磷等礦物質及維生素A等成分。其肉質如魚肉般鬆軟、易於消化，是老年人食用的營養佳品，對健康極有裨益；對身體虛弱以及病後需要調養的人來說，也是非常理想的滋補食材。