洋蔥紫蘇蒸魚塊的做法：8分鐘蒸出鮮嫩入味的家常好菜

陽台種植的紫蘇長勢正好，摘幾片新鮮葉子用來蒸魚，香氣撲鼻、格外好吃。這道洋蔥蒸魚塊結合了洋蔥的自然甜味、鹹菜的鹹香與紫蘇的獨特清香，魚肉經過簡單醃製後上鍋清蒸，短短8分鐘就能端出一盤鮮嫩多汁、清爽不油膩的下飯好菜。

用料

主料

• 

  魚肉250克

• 

  洋蔥100克

• 

  鹹菜50克

• 

  紫蘇30克

輔料

• 油

  15克

• 鹽

  2克

• 蚝油

  2克

• 姜

  5克

洋蔥蒸魚塊的做法

1.

準備好所有材料：魚肉洗淨切塊，洋蔥切絲，薑切成細絲，紫蘇葉洗淨瀝乾備用。

2.

魚塊加入油、鹽和蚝油，抓勻後靜置醃約15分鐘，讓魚肉充分吸收調味、更加入味。

3.

將鹹菜盛入碟中鋪底，既能吸收蒸出的魚汁，又能增添鹹香風味。

4.

把醃好的魚塊均勻地擺放在鹹菜上。

5.

撒上薑絲，幫助去除魚腥味並提升鮮味。

6.

鋪上洋蔥絲，蒸熟後洋蔥會釋出自然甜味，讓湯汁更加甘甜。

7.

最後鋪上新鮮紫蘇葉，為整道菜增添獨特的清香。

8.

蒸鍋中的水燒開後，放入準備好的食材，蓋上鍋蓋大火蒸約8分鐘。

9.

時間到即可取出，趁熱享用，魚肉鮮嫩、湯汁香甜，配飯一級棒！

烹飪技巧

• 魚塊預先用油、鹽和蚝油醃製15分鐘，會更加入味。
• 蒸魚時間不宜過長，大火蒸8分鐘左右即可，避免魚肉變老變柴。
• 若不確定熟度，可用筷子輕插魚肉最厚處，能輕鬆穿透即表示已熟。
• 鹹菜本身帶有鹹味，調味時注意鹽量，避免過鹹。