清爽開胃大拌菜的做法：簡單四步，營養美味不流失

大拌菜是一道色彩繽紛、口感爽脆的家常涼拌菜，無論是用來搭配大魚大肉解膩，還是作為日常補充蔬菜的選擇都非常合適。這道菜做法簡單，即使是完全不會烹飪的新手也能輕鬆上手，而且涼拌的方式能最大程度保留蔬菜中的維生素與營養。

用料

大拌菜的做法

1. 將自己喜歡的各種蔬菜擇洗乾淨，瀝乾水分備用。

2. 花生米冷油下鍋，小火炸至外衣呈棗紅色後撈出放涼，口感更加酥脆。

3. 將處理好的蔬菜與炸好的花生米一同放入大容器中。

4. 按比例調好料汁（醋1湯匙、生抽1/2湯匙、糖1茶匙、美極鮮味汁1/2茶匙、香油1/2茶匙、花椒油1茶匙、芝麻1茶匙、鹽1/4茶匙），澆入蔬菜中拌勻即可享用。

1. 整道菜基本只需四個步驟：洗菜擇菜、炸花生米、調汁、調拌，簡單易行，幾乎零失敗。

2. 注意：各種蔬菜最好不要用刀切，用手撕或手掰的方式處理最好，以防維生素流失過多，口感也更加自然。

1. 大拌菜清爽可口，是平時吃慣了大魚大肉時用來解膩爽口的最佳選擇，在餐桌上的點擊率一直居高不下。這道菜可以說是最簡單的菜式之一，不會烹飪的人也不用擔心失敗，其營養價值更是不可小覷——涼拌的做法讓維生素流失降到最少，如果每天都能拌上一大盆，一天所需的蔬菜量大體就能得到滿足。

2. 孕期飲食不宜光以水果為主，也不能以肉為主，蔬菜是必不可少的；水果和肉要適量攝取，而蔬菜則可以適當多吃。每天堅持為自己搭配各種顏色的蔬菜，有助於滿足每日的維生素攝入需求。

3. 其實不只是孕婦，大拌菜同樣是減肥人群的理想食譜之一。春天來了，想保持苗條身材的朋友不妨多吃點蔬菜、少吃點肉，既吃得健康飽足，又能輕鬆維持好身材。