玉米粉蒸排骨的做法：軟糯入味、清爽不油膩的家常蒸菜

在所有主食中，玉米的營養價值和保健作用堪稱最高，富含膳食纖維，熱量較低，對減肥人士也有很大幫助。這道玉米粉蒸排骨，以清甜的玉米搭配排骨一起蒸製，既能吸收多餘油脂、減少油膩感，又增添自然香甜，是一道營養與美味兼備的家常蒸菜。

用料

主料

• 
  玉米：1根
• 
  排骨：1肋

輔料

• 蒸肉米粉：35克
• 料酒：1/2茶匙
• 花生油：1茶匙
• 鹵水汁：1茶匙
• 生抽：2茶匙
• 鹽：適量
• 薯粉：適量（醃製用）

粉蒸排骨的做法

步驟1：準備食材

準備好上述所有食材。

步驟2：處理玉米

玉米洗淨後，掰出玉米粒備用。

步驟3：處理排骨

排骨洗淨，瀝乾水分。

步驟4：調味

排骨中加入生抽、鹵水汁、花生油、鹽、料酒及薯粉調味。

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步驟5：醃製

將調味料充分拌勻，醃製2小時。

步驟6：裹上蒸肉米粉

醃製1小時30分鐘後，加入蒸肉米粉拌勻，讓每塊排骨均勻裹上米粉，再繼續醃製半小時。

步驟7：加入玉米粒

上鍋蒸製時，加入玉米粒拌勻或鋪於其上。

步驟8：上鍋蒸製

鍋內燒開熱水，放入排骨，大火蒸25分鐘即可出鍋，趁熱享用口感最佳。

烹飪技巧

醃製排骨的時間越長，越能入味。建議至少醃足2小時；若時間充裕，可提前醃好放入冰箱冷藏過夜，風味更佳。此外，蒸製時水要一次加足，避免中途開蓋加水，影響口感。