高血壓食療菜譜：蔥頭燒雞翅——降壓降脂的家常養生菜

高血壓患者在日常飲食中應遵循低鹽、低脂、清淡的原則，同時也可透過適當的食療菜餚輔助調節血壓。本文介紹一道兼具美味與養生功效的家常菜——蔥頭燒雞翅，食材天然、做法簡單，特別適合高血壓及高血脂人群日常食用。

所需食材

• 蔥頭（洋蔥）2個
• 番茄2個
• 陳皮末1克
• 雞翅肉400克（建議選取肉層較厚的部分）
• 色拉油30毫升
• 黃酒15毫升
• 高湯400毫升（或以清水加味精代替）
• 豆瓣醬35克
• 大蒜1頭
• 鹽2克
• 砂糖3克
• 生薑、醬油各少許

烹飪步驟

步驟一：食材預處理

將雞翅肉清洗乾淨，切成大塊，加入黃酒、醬油與陳皮末稍微浸漬片刻使其入味；大蒜洗淨切絲，番茄洗淨切碎放入碗中備用，生薑削去外皮洗淨後切片。

步驟二：炒香調料

鍋中加入色拉油，油熱後放入蒜絲、薑片與雞翅肉炒透。接著將蔥頭去皮洗淨切成4塊，並把豆瓣醬、番茄、砂糖、鹽與高湯混合調勻成醬汁備用。

步驟三：燉煮入味

待雞肉炒至顏色變黃後，倒入調好的醬汁與蔥頭塊，轉中火燜煮約20分鐘，待湯汁濃稠、食材充分入味即可出鍋享用。

食療功效

這道菜具有降低血壓、降低血脂的功效。蔥頭（洋蔥）含有多種活性成分，有助於軟化血管、促進血液循環；番茄則富含維生素與礦物質，對心血管健康大有裨益。搭配優質蛋白質豐富的雞翅肉，營養均衡又不油膩，是預防心血管動脈硬化的理想菜肴，非常適合高血壓患者作為日常食療之選。