清蒸紫茄食療菜譜：高血壓患者的降壓養生料理

清蒸紫茄——適合高血壓患者的食療菜譜

對於高血壓患者而言，日常飲食調理是控制血壓的重要環節。茄子富含膳食纖維、鉀質及多種抗氧化物質，脂肪含量低，是高血壓、冠心病及動脈硬化患者理想的食療食材。以下介紹一道做法簡單、清淡健康的「清蒸紫茄」，以蒸煮方式保留營養，避免過多油脂攝取。

【原料】

紫茄 250 克，植物油、蔥花、生姜末、精鹽、白糖、蒜泥、味精、麻油各適量。

【做法】

1. 將紫茄洗淨，去除茄蒂後用刀縱向切分為四份，放入碗內。
2. 加入植物油、蔥花、生姜末，隔水蒸熟。
3. 蒸熟後加入少許精鹽、白糖、蒜泥、味精調味，最後淋上麻油，拌勻即可食用。

本菜餚可作為佐餐小菜，建議趁熱食用，口感軟嫩、清爽不油膩。

【功效】

清蒸紫茄具有清熱消腫、散血降壓、利尿解毒的功效，特別適合高血壓病、冠心病及動脈硬化症患者日常食用。茄子中的鉀元素有助於平衡體內鈉含量，輔助穩定血壓；其豐富的膳食纖維亦能促進腸道健康，降低膽固醇吸收。

【溫馨提示】

食療僅為輔助保健之用，高血壓患者仍應遵從醫囑按時服藥、定期監測血壓，並配合低鹽低脂的均衡飲食與適度運動，才能有效管理血壓健康。