高血壓食療菜譜：肉片番茄炒扁豆，益氣健脾助降壓

高血壓食療菜譜：肉片番茄炒扁豆

高血壓患者在日常飲食中，除了控制鹽分攝取，也可透過食療菜餚輔助調理血壓。「肉片番茄炒扁豆」正是一道適合高血壓患者的家常食療菜，做法簡單、營養均衡，兼具益氣健脾與降壓功效，非常適合日常餐桌。

食材準備

番茄150克、扁豆100克、豬瘦肉50克、鹽6克、食用油6克、醬油9克。

烹飪做法

1. 番茄洗淨後去皮、去籽，切成小塊備用。
2. 豬瘦肉洗淨切片；扁豆洗淨後摘除兩端老筋，截成短段。
3. 熱鍋倒油，先下肉片煸炒至變色。
4. 放入扁豆一同煸炒，燜煮至軟熟。
5. 待扁豆將熟時加入番茄，一同翻炒均勻調味即可出鍋。

食療功效

此菜具有益氣健脾、養胃消食、降壓止帶的功效。番茄富含維生素C與番茄紅素，有助於保護心血管；扁豆含有豐富的膳食纖維與植物蛋白，能健脾化濕；豬瘦肉則提供優質蛋白質，補充體力又不會造成過多脂肪負擔。

本菜餚適合高血壓、冠心病、腎炎、貧血、結核病、腦血管病及慢性胃炎等患者日常食用。

溫馨提示

扁豆必須徹底炒熟燜軟後再食用，以免因未熟透而引起身體不適。高血壓患者日常飲食仍應以低鹽清淡為原則，並配合規律作息與適量運動，才能更有效地穩定血壓。