高血壓食療菜譜：絞股藍燉烏龜——滋陰補腎、降脂降壓的家常做法

高血壓患者在日常飲食上除了堅持低鹽清淡，也可以適當運用中醫食療來輔助調理。絞股藍素有「南方人參」之美譽，具有降脂降壓的作用；搭配滋陰補腎的烏龜肉一起燉煮，就是一道適合肝腎陰虛型高血壓患者的養生藥膳——絞股藍燉烏龜。

原料

絞股藍20克、烏龜1隻（約250克），黃酒、蔥花、薑末、精鹽、味精各適量。

做法

1. 將烏龜宰殺後去除頭、爪及內臟，清洗乾淨備用。
2. 絞股藍揀去雜質，洗淨切段，裝入紗布袋中並紮緊袋口。
3. 將烏龜與絞股藍藥袋一同放入砂鍋，加入適量清水，以大火煮沸。
4. 加入黃酒、蔥花、薑末，改用小火燉煨約1小時，直至龜肉熟爛。
5. 最後加精鹽、味精調味，攪拌均勻即可出鍋食用。

功效

此道藥膳具有滋陰補腎、降脂降壓的功效，適用於肝腎陰虛型高血壓患者，此類患者常見頭暈耳鳴、腰膝痠軟、心煩失眠等症狀。絞股藍含有多種皂苷類活性成分，有助於調節血脂與血壓；龜肉則能滋陰養血，兩者搭配燉煮，食補效果相得益彰。

溫馨提示

食療僅為輔助調理方式，無法替代降壓藥物治療，高血壓患者仍應遵照醫囑規律服藥並定期監測血壓。感冒發熱、脾胃虛寒或腹瀉者不宜食用本膳；孕婦及對食材過敏者應慎用。平時亦需維持低鹽飲食、適量運動與良好的作息習慣，才能更好地穩定血壓。