蜜棗麻根母雞湯的做法：清熱安胎的孕期滋補靚湯

蜜棗麻根母雞湯是一道傳統滋補湯品，以老母雞搭配麻根與蜜棗，經小火慢煲而成。湯色清澈、味道鮮甜，具有清熱止血、養血安胎的功效，特別適合孕婦飲用，對孕期腹痛、漏紅、產前心胸煩悶及習慣性流產等均有良好的食療作用。

所需食材

主料

• 母雞 1隻

輔料

• 蜜棗 10克
• 麻根 適量

調料

• 食鹽 8克
• 雞精 1克
• 蔥 10克
• 姜 10克
• 料酒 3克
• 清湯 適量
• 胡椒粉 少許

做法步驟

1.處理食材：將老母雞內外徹底清洗乾淨，麻根洗淨備用；生薑去皮切成薄片，蔥洗淨後捆成蔥把。

2.焯水去腥：鍋中燒開清水，投入老母雞，用中火煮去血水與雜質，撈出後再次沖洗乾淨。

3.入煲慢燉：將雞放入砂煲內，加入麻根、蜜棗、料酒、薑片和蔥把，注入足量清湯，蓋上蓋子用小火煲約2小時，直至雞肉軟爛。

4.調味出鍋：加入食鹽、雞精和胡椒粉調味，再煲5分鐘使味道充分融合，揀去蔥把即可食用。

烹飪技巧

選購母雞時宜挑選較老的雞，肉質更耐煲，湯味也更加濃郁鮮甜；調味應以清淡為主，不宜過重，以免掩蓋湯品本身的自然鮮味。

健康小常識

此湯能清熱止血、養血安胎，對孕婦腹痛或孕期漏紅、產前心胸煩悶、習慞性流產等均有顯著療效。麻根性寒味甘，是傳統安胎良材；搭配溫補的老母雞同煲，寒溫調和，滋補而不燥，孕婦及體虛者飲用尤為適宜。