雪耳花生仁湯的做法：清熱滋補的養生家常甜湯

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雪耳花生仁湯是一道傳統養生甜湯，以雪耳（銀耳）搭配香濃花生仁、蜜棗、紅棗與薏米慢火煲製而成。湯品口感滑潤、香甜可口，兼具清熱降火、滋補脾胃的功效，四季皆宜，尤其適合乾燥季節或熬夜上火時飲用。

用料

主料

• 銀耳（雪耳）15克
• 花生仁（炒）100克
• 蜜棗10粒
• 紅棗（乾）10粒
• 薏米20克

調味料

• 鹽適量

雪耳花生仁湯的做法

1.將雪耳用清水浸發至完全軟身，去除蒂部硬塊並洗淨，撕成小朵備用。

2.花生仁以熱水浸泡片刻後去衣；紅棗去核；蜜棗洗淨；洋薏米用清水浸洗乾淨。

3.鍋中加入適量清水，大火煲滾後放入花生仁、蜜棗及紅棗同煲，轉中小火慢煮至花生稔軟。

4.待花生煲稔後，加入雪耳與洋薏米繼續同煲，至材料軟糯、湯色略呈濃稠。

5.煲好後下鹽調味，即可食用。

烹飪小貼士

• 雪耳務必提前充分泡發，並剪去黃色根部，煮出的湯才會軟滑無雜味。
• 花生仁去衣後再煲，湯色更清澈，口感亦更細膩。
• 若偏好甜口味，可省略鹽，改以適量冰糖調味，風味同樣出色。

健康小常識

雪耳不僅是著名的營養品，富含天然植物性膠質與多種胺基酸，還對多種腫瘤有抑制作用，是癌症患者的保健食品。此湯能清熱降火、滋補脾胃，搭配潤肺和胃的花生以及補氣養血的紅棗、蜜棗，營養均衡，老少咸宜。