胡豆冬瓜湯的做法：清爽低脂的粵式營養瘦身湯

胡豆冬瓜湯是一道清淡鮮美的粵式湯品，以鮮胡豆、冬瓜和豆腐為主要食材，採用少油的燉煮方式，口感清爽不油膩，特別適合坐月子調理、注重健康飲食及想控制體重的人士飲用。

食材準備

鮮胡豆 200 克
冬瓜 200 克
豆腐 200 克
鹽、香油 各適量

菜譜資訊

工藝做法：燉
配菜分類：坐月子食譜、熱菜、素菜
菜譜屬地：粵菜

製作步驟

1. 將鮮胡豆洗淨瀝乾；冬瓜洗淨後去皮、去籽，切成適口小塊；豆腐切成小塊備用。

2. 鍋中倒入少許底油燒熱，先放入冬瓜塊翻炒片刻，再倒入胡豆與豆腐塊略炒，隨後加入清水，水量以沒過所有食材為宜。

3. 待水煮開後，繼續煮約兩分鐘即可關火，最後調入適量鹽和香油調味，即可盛出享用。

烹飪小貼士

冬瓜去皮切塊後更易煮熟入味；豆腐建議選用嫩豆腐，口感更滑嫩。若喜歡湯頭更鮮甜，可加入少許薑絲提味，或以高湯代替清水，風味更佳。

營養與健康功效

這道湯品口味清淡鮮美，胡豆與豆腐富含優質植物蛋白和多種營養素，有助補充體力；冬瓜熱量低、水分充足，具有消脂減肥、利水消腫的功效。全程採用少油的健康烹調方式，使這碗湯清爽無負擔，極利瘦身，也非常適合產後媽媽作為清淡滋補的調理湯品。