夏季滋補湯品推薦：干貝雞湯的做法與營養解析

炎炎夏日，許多人以為滋補湯品只適合秋冬季節，其實只要選對食材，夏天同樣能喝到清爽不燥、營養滿分的好湯。干貝雞湯正是其中的經典代表——干貝的天然鮮甜融合雞肉的醇香，再搭配枸杞與黨參，湯頭鮮美甘潤，喝了不上火，非常適合全家共享。

準備材料

將母雞宰殺放血、拔毛並去除內臟後，砍去雞頭與脊背骨，再把剩餘的雞肉剁成小塊。處理完畢可用清水沖洗，去除血水與雜質，讓湯頭更清澈。

把剁好的雞塊放入燉鍋中，加入干雞塊放入燉鍋中，加入干貝、枸杞干、黨參與生薑片，撒入少許鹽，再倒入少許料酒去腥提鮮。開火後蓋上鍋蓋，讓所有食材在鍋內乾燜一會兒，逼出香氣。

大約乾燜一至兩分鐘後，聞到料酒與食材散發出的香味時，即可打開鍋蓋，加入清水，水量以稍微蓋過雞塊為宜。

轉為文火慢慢煲煮約一至兩小時，讓雞肉與干貝的精華充分釋放到湯中。起鍋前依個人口味加少許鹽調味即可享用。

這道湯滋味鮮美可口，做得好真的就像原汁原味的土雞湯！關鍵在於干貝自帶的天然海味，能大幅提升湯頭的層次感。此湯性質溫和、不易上火，且營養豐富，含有豐富的蛋白質、鋅、鈣等營養素，適合夏季溫和進補，也特別適合需要補充體力的人飲用。