椰肉銀耳雞湯的做法：清補潤燥的春季養生湯

椰肉銀耳雞湯：清補潤燥的春季養生湯品

椰肉銀耳雞湯是一道清補湯品，特別適合春季食補。椰肉富含蛋白質、碳水化合物、維生素和礦物質，屬藥食兩用的佳品，具有健脾養胃、緩解體虛的功效，與滋補的雞肉同煮，效果更為顯著。

銀耳補而不膩，能養陰清熱、潤燥生津，並有助於提升機體免疫力。經長時間燉煮至酥爛的銀耳，讓湯汁口感糯滑順口，整體湯味清甜鮮美，是一道老少皆宜的養生靚湯。

用料

主料

• 雞胸肉 200克
• 銀耳 適量
• 椰子 1個

輔料

• 鹽：適量
• 枸杞子：適量
• 胡椒粉：少許

椰肉銀耳雞湯的做法步驟

1. 泡發銀耳：銀耳用冷水完全泡發後，撕成小朵備用。

   

2. 處理椰子：椰子喝完汁後打開，取出椰肉。

   

3. 切配雞肉：雞胸肉清洗乾淨，切成薄片。

   

4. 汆燙去腥：鍋內燒開水，放入肉片汆燙至斷生後撈出。

   

5. 入鍋加水：將椰肉、銀耳、雞肉一同放入湯鍋，加入三碗清水。

   

6. 慢燉調味：蓋上鍋蓋，大火燒開後轉小火慢燉一小時，至銀耳酥爛，再加入枸杞子、鹽和胡椒粉調味即可出鍋。

   

烹飪技巧

• 所有食材冷水下鍋，有利於食材成分析出到湯中，煲出的湯味道更加鮮美。
• 家中若無糖尿病患者，可加入幾顆大棗同燉，湯味會更加甘甜。