夏季滋補不上火！清鮮干貝雞湯的簡單做法

夏天到了，天氣炎熱容易食慾不振，但身體仍需要適當進補。如何在夏季滋補又不上火？不妨試試這道清鮮美味的干貝雞湯。此湯以干貝提鮮、母雞滋養，搭配枸杞與黨參，湯頭清爽不油膩，營養豐富且製作簡單，非常適合全家在夏季飲用。

所需材料

• 母雞 1 隻
• 干貝 適量
• 枸杞干 適量
• 黨參 適量
• 生薑 數片
• 鹽 少許
• 料酒 少許

干貝雞湯的做法步驟

1. 處理雞肉：將母雞宰殺放血、拔毛、去除內臟後，砍去雞頭與脊背骨，其餘部分剁成小塊備用。
2. 入鍋乾燜：把雞塊放入燉鍋，同時加入干貝、枸杞干、黨參和生薑片，撒入少許鹽並倒入少許料酒，蓋上鍋蓋開火，讓食材在鍋內乾燜片刻。
3. 加水注湯：約乾燜一至兩分鐘，聞到料酒與食材散發出的香味後，即可打開鍋蓋，注入清水，水量以稍微蓋過雞塊為宜。
4. 文火慢煲：轉為文火（小火）慢慢煲煮，讓湯汁充分釋放各種食材的精華。

營養分析與食用貼士

這道干貝雞湯味道鮮美可口，做得好猶如原汁原味的土雞湯。夏天喝不易上火，同時含有豐富的蛋白質、鋅、鈣等多種營養素，有助於補充體力、增強免疫力。

小貼士：煲湯時建議使用砂鍋或燉鍋，全程保持文火慢燉，湯色會更加清澈鮮甜；鹽分不宜過多，以免掩蓋干貝的自然鮮味。

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