豬肝粥的做法｜電鍋一鍋到底，去腥嫩滑又營養的家常煮法

豬肝粥口感綿密、營養豐富，是許多人喜愛的家常暖胃料理。這道做法使用電鍋（電飯煲）一鍋到底，搭配紅蘿蔔、香菇、金針菇與花生，步驟簡單，新手也能輕鬆上手。

豬肝粥的用料

主料

• 豬肝 500g
• 紅蘿蔔 50g
• 番茄醬 50g

調料

• 食鹽 適量
• 金針菇 適量
• 香菇 適量
• 花生 適量
• 大米 適量

豬肝粥的做法步驟

步驟 1：處理豬肝去血水
將豬肝放入清水中浸泡，期間多換幾次水，徹底去除血水，這是去腥、讓口感更乾淨的關鍵。

步驟 2：準備配料
將紅蘿蔔、香菇、金針菇、番茄等配料清洗乾淨，瀝乾水分備用。

步驟 3：食材切丁
把所有食材切成大小均勻的小丁，不僅容易煮熟，吃起來口感也更一致。

步驟 4：清洗花生
花生沖洗乾淨備用；若想讓花生更軟糯，可提前浸泡一段時間。

步驟 5：入鍋熬煮
將所有食材倒入電鍋中，加入適量的水，蓋上鍋蓋開始熬煮。

步驟 6：調味出鍋
大約半小時後粥品熟透，加入適量食鹽調味，攪拌均勻即可盛碗享用。

烹飪小貼士

• 浸泡豬肝時可加入少許鹽，或改用淡鹽水、牛奶浸泡，去血水與腥味的效果更好。
• 大米提前浸泡約30分鐘再下鍋，煮出的粥會更加綿密濃稠。
• 喜歡豬肝口感更嫩的人，也可以在粥快煮好前再放入豬肝，縮短加熱時間，避免豬肝變硬。
• 鹽要最後再加，過早調味容易讓肉質收縮，影響口感。

這道電鍋豬肝粥做法簡單、一鍋完成，營養滿分又暖胃，非常適合當作早餐或晚餐的主食，快動手試試吧！