醋椒魚片的做法：酸香開胃的營養魚片湯，孕產婦滋補首選

食材準備

草魚600克

1.將魚宰殺後收拾乾淨，剁去頭尾，片下兩側魚肉，剔除大刺，再切成大片；香菜洗淨切成小段備用。

2.鍋置火上，放入熟豬油燒熱，下蔥薑絲和白胡椒粉煸炒出香味，隨即烹入料酒去腥提鮮。

爆香蔥薑

3.倒入高湯（雞湯），加入食鹽和雞精調味，用旺火煮至沸騰。

4.下入魚片，煮約5分鐘至魚肉熟透變色，再加入醋略煮片刻，關火後撒上蔥絲和香菜段即可出鍋享用。

醋椒魚片成品

如果嫌片魚工序繁瑣，可以將整條魚直接放入鍋中煮熟，但記得在魚身兩側各劃幾刀，以便更好地入味；或者將魚切成大段烹煮也是不錯的選擇。

這是一道非常適合孕產婦食用的滋補美食。醋椒魚片湯色清亮、魚肉細嫩，口感鮮美適口，微酸的醋香搭配胡椒的辛香，開胃醒脾、去油解膩，還能幫助消化、增進食欲。

從營養角度來看，魚肉富含優質蛋白質，以及鈣、磷、鐵等多種礦物質和多種維生素，脂肪含量低且易於吸收，是孕婦妊娠中期、晚期補充營養的極佳湯菜，也同樣適合作為全家人的日常健康料理。