自製原味酸奶的做法：酸奶機8小時發酵，濃滑順口零失敗

自己動手做酸奶，喝得放心又能變化出多種吃法。這款原味酸奶以酸奶機製作，容量夠大、使用方便，還可以分瓶保存；發酵好的酸奶濃醇順滑，直接享用或搭配水果都很美味。

用料

主料

• 

  牛奶 500毫升

• 

  酸奶粉 1包

輔料

• 櫻桃

  適量（裝飾點綴用）

原味酸奶的做法

1.

先將酸奶機的內膽容器徹底清洗乾淨並擦乾，確保沒有油漬和水分殘留，這是發酵成功的關鍵第一步。

2.

倒入1包酸奶粉作為菌種。

3.

加入500毫升牛奶，攪拌均勻後接通電源，讓酸奶機恆溫發酵約8～10小時，直到酸奶呈現凝固狀態。

4.

發酵完成後移入冰箱冷藏鈍化約4小時，讓風味更加濃郁、口感更細緻。

5.

取出即可享用，也可以加入櫻桃等新鮮水果，增添風味與口感層次。

烹飪技巧

容器一定要清洗乾淨，建議先用沸水燙過或消毒後晾乾，避免雜菌影響發酵，這樣才能做出成功濃稠的酸奶。此外，冷藏鈍化的步驟不要省略，能讓酸奶的口感更濃滑順口。