高血壓食療菜譜：清炒西瓜皮的做法與養生功效

高血壓患者在日常飲食中除了堅持低鹽低油之外，也可以透過食療來輔助調理血壓。清炒西瓜皮便是一道簡單易做、經濟實惠的降壓食療菜譜。中醫認為，西瓜皮又名「西瓜翠衣」，性涼味甘，具有清熱解暑、利尿消腫的作用，特別適合肝陽上亢型的高血壓患者食用。

所需食材

• 鮮西瓜皮 500 克
• 植物油 50 克
• 精鹽、味精各適量
• 豆豉適量

製作步驟

1. 處理西瓜皮：將鮮西瓜皮削去外表的翠衣（即深綠色表皮），只留白色瓜肉部分，切成薄片備用。
2. 準備豆豉汁：豆豉先用溫水浸泡，再磨勻成汁備用。
3. 大火快炒：鍋中倒入植物油，燒至七成熱時下入西瓜皮片，用武火快速翻炒至瓜皮呈青色。
4. 調味燜熟：加入食鹽、豆豉汁和味精翻炒均勻，轉文火稍加燜煮至熟即可出鍋。

食療功效

此道菜具有清熱利尿、平肝健脾的功效。西瓜皮能幫助身體排出多餘水分、減輕心臟負擔，從而輔助穩定血壓；搭配豆豉更添風味，開胃下飯。本菜譜尤其適合肝陽上亢型高血壓患者食用，常見症狀如頭暈頭痛、面紅目赤、煩躁易怒者，可將其作為日常食療的選擇之一。

小貼士

挑選西瓜皮時以新鮮、瓜肉厚實者為佳；高血壓患者烹調時應酌量減少食鹽用量，以符合低鹽飲食原則。需要提醒的是，食療僅為輔助手段，患者仍應遵照醫囑規律服藥並定期監測血壓。