鮮蘑菇燴蠶豆：適合高血壓患者的降壓食療菜譜

高血壓患者在日常飲食中，除了遵照醫囑按時服藥外，合理的膳食調理同樣不可忽視。這道「鮮蘑菇燴蠶豆」口感清淡、營養豐富，具有止血、降壓、利濕的食療作用，非常適合高血壓患者作為家常保健菜餚。

食材準備

蠶豆 500 克、鮮蘑菇 300 克，另備精鹽、黃酒、味精、胡椒粉、澱粉及奶湯各適量。

製作步驟

1. 蠶豆剝殼後洗淨，放入熱油中炸透備用；
2. 鮮蘑菇洗淨，切成與蠶豆大小相近的薄片；
3. 炒鍋置於火上，倒入適量奶湯，放入炸好的蠶豆和蘑菇片；
4. 加入精鹽、黃酒、味精、胡椒粉，煨煮數分鐘至入味；
5. 最後用水澱粉勾薄芡，翻炒均勻即可出鍋。

食療功效

此菜具有止血、降壓、利濕的功效。蠶豆富含優質蛋白質和多種礦物質，有利水消腫之效；鮮蘑菇熱量低、鉀含量豐富，有助於平衡體內鈉含量，輔助穩定血壓。本菜餚尤其適合高血壓兼見痔瘡出血、便血、水腫等症狀的患者日常食用。

溫馨提示

烹飪時宜控制用鹽量，以清淡為佳，避免增加心血管負擔。此外，對蠶豆過敏或患有蠶豆病（G6PD缺乏症）者應避免食用本菜餚。