番茄薯仔骨湯的做法｜營養濃郁的孕婦滋補家常湯

番茄薯仔骨湯簡介

番茄薯仔骨湯是一道湯色濃郁、酸甜開胃的家常靚湯。以牛骨搭配黃豆、牛肉慢火熬煮出鮮甜湯底，再加入番茄、薯仔（土豆）及紅蘿卜同煲，口感豐富、營養滿分，特別適合孕婦及需要補充營養的人士飲用。

所需食材

主料

• 牛骨：500克
• 黃豆：50克
• 牛肉：200克
• 西紅柿（番茄）：250克
• 土豆（薯仔）：300克
• 紅蘿卜：200克

調料

• 食鹽：少許
• 薑：2片

番茄薯仔骨湯的做法步驟

步驟一：黃豆洗淨後，用清水浸泡約半小時，使其充分吸水軟化；牛肉切成薄片，與牛骨一同放入沸水中汆燙片刻，去除血水與雜質後撈起備用。

步p>步驟二：紅蘿卜、番茄及薯仔分別去皮，切成大小均勻的塊狀，方便煮熟入味。

步驟三：將薑片、牛肉、牛骨及泡好的黃豆放入鍋中，加水先煲約半小時；然後加入番茄、薯仔及紅蘿卜，繼續煲1小時左右，直至湯汁濃稠、食材軟爛，最後加入適量精鹽調味即可上桌。

健康小貼士

此湯富含鈣質、蛋白質及多種維生素，有助於孕婦增加營養，並促進胎兒的健康生長發育。牛骨經長時間熬煮能釋出豐富鈣質，番茄則提供維他命C與天然酸甜風味，令湯品既滋補又开胃，是一道老少咸宜的營養濃湯。