蝦仁豆腐餅的做法：清淡鮮香、軟嫩可口的家常小點心

吃膩了大魚大肉，不妨試試這道清淡又不失美味的蝦仁豆腐餅。它以鮮蝦和嫩豆腐為主角，搭配胡蘿蔔與雞蛋增添口感與營養，煎好後外層微酥、內裡軟嫩，鮮香四溢。無論作為早餐、下午茶點心，還是餐桌上的配菜都非常合適，營養健康、老少皆宜。

用料

步驟1：準備食材

將蝦仁、豆腐、胡蘿蔔、雞蛋、麵粉、澱粉等所有材料備齊。

步驟2：處理配料

蝦仁切成小丁，胡蘿蔔和蔥分別切成細末，大小均勻更容易混合成型。

步驟3：混合主料

將豆腐捏碎後，連同胡蘿蔔末、蝦仁丁、蔥花一起放入大碗中，再倒入蛋液。

步驟4：調味

加入鹽，攪拌均勻。

步驟5：加入粉類

倒入澱粉和麵粉。

步驟6：揉勻成糰

用手充分抓揉混合，直到材料能捏合成厚糊狀即可；若感覺太濕，可酌量補充少許麵粉。

步驟7：下鍋塑形

平底鍋倒入少許油，用小勺舀一塊麵糰放入鍋中，再用勺背輕輕壓扁成小圓餅。

步驟8：煎至金黃

保持中小火慢煎，待底部定型後翻面，煎至兩面金黃即可出鍋享用。