黃瓜銀耳湯的做法：清甜滋潤、美容養顏的家常湯品

黃瓜銀耳湯是一款清淡開胃、兼具美容養顏功效的家常湯品。黃瓜具有清熱解渴、利水消腫、抗衰老及降血糖等多種功效；銀耳則富含對人體十分有益的植物膠質與黏液質，不僅能滋陰養顏，還能分解並清除腸胃道中的污穢物，發揮「清掃腸胃」的作用。此外，銀耳含有豐富的磷質，有補脾健胃、清涼除燥之效，對虛火上升、煩躁失眠、食欲不振或虛不受補的人士，都有良好的食療效果。

用料

主料

• 

  黃瓜 250克

• 

  銀耳 15克

• 

  雞蛋 1個

輔料

• 芝麻油

  1茶匙

• 食鹽

  3克

• 冰糖

  1湯匙

• 枸杞子

  1把

• 水

  適量

黃瓜銀耳湯的做法

1.

先將銀耳提前泡發好，撕成小朵，再用剪刀剪去黃色的根部。

2.

黃瓜切去頭尾、削去外皮，再用勺子刮掉瓜瓤。

3.

用花刀把黃瓜切成細長條。

4.

準備好冰糖備用。

5.

將雞蛋打散備用。

6.

枸杞子用清水洗乾淨備用。

7.

把銀耳放入沙鍋中，加入適量的水和少許油，燒開。

8.

水開後加入冰糖，續煮5分鐘左右。

9.

把黃瓜條加入鍋中。

10.

接著加入枸杞子，再煮2分鐘左右。

11.

把蛋液均勻地淋在湯面上。

12.

加入適量食鹽調味，最後滴上芝麻油即可食用。

烹飪技巧

1、購買銀耳時，不要挑選顏色過於雪白的，一般太白的多半是經化學藥品處理過的；
2、黃瓜和枸杞都不宜久煮，加入後接著下蛋和調味料即可，以免影響口感與營養；
3、此道湯口味清淡、略帶甜味，所以鹽的份量不宜太多。