蘑菇海鮮湯的做法：海虹配蘑菇，鮮甜營養的家常湯

海虹（又稱貽貝）是一種常見的食用貝類，屬於軟體動物，肉質細嫩鮮美，含有豐富的蛋白質、礦物質及多種維生素，是海產品中營養價值很高的食材之一。平時適量吃些海虹等貝類海鮮，不僅能為身體補充營養，也能讓餐桌上的味道更加豐富。這道蘑菇海鮮湯將海虹與蘑菇巧妙搭配，湯色清爽、味道鮮甜，做法簡單快手，非常適合家庭日常烹調。

用料

主料

• 

  蘑菇200克

• 

  海虹100克

輔料

• 鹽

  適量

• 韭菜

  適量

• 蔥

  適量

• 雞蛋

  1個

• 香油

  適量

蘑菇海鮮湯的做法

1.

蘑菇洗淨，撕成小朵，瀝乾水分備用。

2.

韭菜洗淨切段；海虹煮熟後取出肉備用；蔥切成小段。

3.

起油鍋，放入蔥花爆香。

4.

加入蘑菇翻炒一會兒，炒出香味。

5.

加入適量清水或煮海虹的原湯。

6.

湯煮開後放入海虹肉；另取一個雞蛋打散，緩緩淋入鍋中，再加入鹽調味。

7.

攪拌均勻，保持大火煮至沸騰。

8.

轉小火再煮15分鐘，起鍋前淋上香油、撒入韭菜段即可。

烹飪技巧

煮這道湯時，建議用一半煮海虹的原湯，再加一半清水，這樣煮出來的湯格外鮮美，既保留了海虹的自然鮮味，又不會過於濃鹹。此外，海虹本身帶有鹹味，加鹽前最好先嘗一下湯的味道，以免調味過重。