研究：多攝取維生素C　或可降低2型糖尿病風險達62%

英國專家的一項最新研究顯示，日常飲食中多攝取富含維生素C的食物，可能有助於降低罹患2型糖尿病的風險。

追蹤逾兩萬人　長期監測血液維C水平

英國阿登布魯克醫院下屬新陳代謝研究所的研究團隊，對21,831名年齡介於40至75歲之間的男性和女性進行了長期跟蹤調查。所有受訪者在研究開始時均身體健康。

研究者詳細記錄了受訪者的健康數據與生活方式，並採集血樣，用以檢測其血液中的維生素C含量。

維C含量高者　患病風險低約62%

經過長期隨訪，共有423名男性受訪者和312名女性受訪者患上2型糖尿病。統計結果顯示，與血液中維生素C含量較低的受訪者相比，維C含量較高者罹患糖尿病的風險低約62%。

多吃蔬果是關鍵

新陳代謝研究所專家尼塔·G·弗羅希（Nita G. Forouhi）和同事在專業期刊《內科文獻》上撰文指出，水果和蔬菜是人們飲食中維生素C的主要來源，多吃水果和蔬菜可以提高血液中的維C水平。這項研究成果以「令人信服的證據」表明，多吃水果和蔬菜在降低糖尿病風險方面具有積極作用。

哪些食物富含維生素C？

常見的高維C食物包括柑橘類水果、奇異果、草莓、芭樂、甜椒、花椰菜及番茄等。日常均衡攝取新鮮蔬果，不僅有助補充維生素C，還能同時攝入膳食纖維與多種抗氧化物質，對整體健康大有裨益。

需要提醒的是，此項研究屬觀察性研究，揭示的是維C水平與糖尿病風險之間的相關性，而非直接的因果關係。保持均衡飲食、控制體重與規律運動，仍是預防2型糖尿病的根本之道。

資料來源：飲食網 https://www.foodwang.com