全脂牛奶、奶油能防糖尿病？瑞典14年研究：常吃這類乳製品風險降20%

長久以來，全脂乳製品常被視為不健康的飲食選擇，然而一項在歐洲糖尿病研究協會奧地利年會上發表的瑞典最新研究，卻提出了相反的結論：奶油、全脂牛奶和酸奶等全脂乳製品，可能有助於降低2型糖尿病的罹患風險。

追蹤14年、涵蓋近2.7萬人的大型研究

為了釐清乳製品、肉類攝取與2型糖尿病之間可能存在的關聯，瑞典隆德大學糖尿病中心的研究人員，對26930名45至74歲的瑞典參試者進行了長達14年的追蹤調查。參試者中近三分之二為女性，研究期間共有2860人確診罹患2型糖尿病。

三大關鍵發現

• 奶油有助降低風險：奶油攝取量最多的參試者（每天30毫升以上），其2型糖尿病發病機率比攝取量最少者（每天約0.3毫升）低了15%。
• 高脂發酵乳效果更明顯：酸奶或牛奶中的高脂肪發酵乳，脂肪含量約為3%；與不吃此類乳製品的人相比，經常食用者的糖尿病風險降低了20%。
• 肉類攝取過多有害：無論脂肪含量高低，肉食攝取量過多都會增加罹患糖尿病的風險。

新研究負責人烏爾麗卡·埃裡克森（Ulrika Ericson）博士表示，研究結果顯示，全脂乳製品對2型糖尿病具有預防保護作用，此發現也有助於澄清有關飲食脂肪與2型糖尿病發病關聯的早期研究結果。

專家提醒：適量攝取、均衡飲食才是根本

英國糖尿病研究會專家理查·艾略特（Richard Elliot）博士指出，乳製品固然是健康飲食的一部分，但其熱量較高，必須控制攝取量，否則容易導致體重超標，反而增加2型糖尿病的風險。

在更多深入研究展開之前，專家仍建議，預防2型糖尿病的最佳方法包括：增加身體活動量，以及維持均衡膳食——低鹽、低飽和脂肪、低糖，並多吃蔬果等。