乍暖還寒天氣多變！十大溫和滋補養生粥推薦，暖胃健脾又養身

初春時節乍暖還寒，氣溫忽高忽低、晝夜溫差大，人體腸胃功能容易受到影響，稍不留神便可能出現食慾不振、消化不良等問題。此時若能喝上一碗熱騰騰的滋補粥，不僅能暖身驅寒，還能健脾養胃、補充營養，是調養身體的理想選擇。以下精選十款溫和滋補的養生粥，材料常見、做法簡單，適合日常為家人烹煮。

一、紅棗粥

材料：粳米250克、紅棗60顆。

做法：加入適量清水，將所有材料一同熬煮成粥即可。

功效：紅棗粥具有補中益氣、養血安神的作用，適合貧血、慢性消化不良、神經衰弱及失眠者食用。

二、菠菜粥

材料：菠菜500克、粳米200克、豬油25克、精鹽5克、味精3克、胡椒粉2克。

做法：加入適量清水，將所有材料一同熬煮成粥。

功效：具有養血止血、斂陰潤燥、通利腸胃的作用，適合血虛腸燥引起的大便秘結者，尤其是老年慢性便秘、習慣性便秘，以及痔瘡便血、小便不利、高血壓引起的頭暈等患者食用。

三、白蘿蔔粳米粥

材料：白蘿蔔250克、粳米100克、生薑絲8克、豬油25克、精鹽3克。

做法：加入適量清水，將所有材料一同熬煮成粥。

功效：具有消食利氣、寬中止渴的作用，適合平時飲食肥甘厚味較多、消化功能較弱的人食用。

四、豬肝粥

材料：粳米250克、豬肝60克。

做法：加入適量清水，將所有材料一同熬煮成粥。

功效：具有補血明目、養肝健脾的作用，適合貧血頭暈、眼疾及肝病患者食用。

五、黑米黨參粥

材料：黨參、白茯苓各15克，生薑塊5克，黑米100克，冰糖60克。

做法：加入適量清水，將所有材料一同熬煮成粥。

功效：具有補中益氣、健脾養胃的作用，適合氣虛體弱、脾胃虛弱、全身倦怠無力、食慾不振、大便稀薄者食用。

六、芝麻粥

材料：粳米250克、芝麻50克（蒸曬後研成細末）。

做法：加入適量清水，將所有材料一同熬煮成粥。

功效：具有潤肺養肝、益精生髮、潤腸通便的作用，適合肝腎不足、頭髮早白、脫髮、肺燥咳嗽及便秘者食用。

七、韭菜粳米粥

材料：新鮮韭菜50克、粳米100克、鹽適量。

做法：

1. 將新鮮韭菜洗淨切細備用。
2. 先將粳米煮成粥，待粥煮沸後加入韭菜與鹽，同煮成稀粥即可食用。

功效：補腎壯陽、固精止遺、健脾暖胃，適用於脾腎虛寒所致的腹中冷痛、洩瀉、便秘、陽痿、早洩、遺精、小兒遺尿、婦女白帶過多、腰膝酸冷等症。

八、紅棗核桃粥

材料：大米100克、糯米50克、金絲小棗10顆（約65克）、生核桃仁50克、紫葡萄乾20克、青紅絲5克、清水1500毫升。

做法：

1. 葡萄乾用溫水泡軟後洗淨備用；核桃仁以熱水浸泡30分鐘。
2. 金絲小棗用溫水泡軟備用；泡軟的核桃仁去皮。
3. 核桃仁去皮後切碎；大米與糯米混合淘洗乾淨。
4. 湯鍋中的水燒開後，依序下入大米、糯米與碎核桃仁。
5. 放入洗淨的金絲小棗，以中小火熬煮至米粒軟爛黏稠，約需一個半至兩個小時。
6. 米熬至黏稠後下入葡萄乾再煮10分鐘即可出鍋，趁熱撒上青紅絲便可食用，可搭配紅糖或小菜一起享用。

功效：經常飲用此粥，可益智健腦、亮髮美容、補中益氣、溫胃健脾。

九、薏米山藥芡實粥

材料：山藥1根（約300克）、薏米50克、芡實（雞頭米）40克、大米100克。

做法：

1. 薏米和芡實洗淨後用清水浸泡2小時；大米洗淨後浸泡半小時。
2. 將泡好的薏米、芡實放入鍋中，倒入1500毫升清水，大火煮開後轉小火煮30分鐘，再加入大米繼續以小火煮20分鐘。
3. 戴上橡膠手套將山藥去皮，切成約3毫米厚的片狀放入鍋中，續煮10分鐘即完成。

功效：山藥有助於脾胃的消化吸收，也是補氣血的良藥美食；薏米則具清熱解毒之效，富含脂肪油、維生素B1及氨基酸等成分，對消炎、美容都有不少好處。

十、山藥枸杞粥

材料：山藥、枸杞、小米各適量。

做法：

1. 所有材料洗淨，山藥去皮切小塊，與小米分別用清水浸泡；若作為早餐食用，可於前一晚先泡好。
2. 早上將小米和山藥連同浸泡的水一起倒入砂鍋，水量不足時可酌情添加清水。
3. 大火煮開後轉小火熬煮40至50分鐘，待米粒開花、粥變濃稠後，加入事先以溫水洗淨的枸杞，再煮5分鐘即可。

功效：對腎精不足、脾胃不和、脾腎陽虛、肝血不足等引起的大便溏洩不成形、四肢乏力、懶言少動、眼睛乾澀、掉髮、血虛便秘、尿頻等症狀均有幫助；一般人經常食用也能強身健體。

食用小提醒

粥品雖溫和滋補，但仍需根據個人體質選擇：例如血糖偏高者應控制粥品的攝取量，避免血糖快速上升；體質燥熱者則不宜過量食用韭菜粥等溫補類粥品。此外，食材務必新鮮，熬煮時掌握好火候，才能充分釋放營養，達到最佳養生效果。