春季飲食宜清淡！5款清爽養生食譜在家輕鬆做

春天萬物復甦，人體新陳代謝也隨之加快，此時飲食宜以清淡為主，避免過於油膩辛辣，才能減輕腸胃負擔、順應季節養生。以下精選5款簡單易做的春季食譜，從海鮮、甜品到茶飲、粥品一應俱全，材料常見、步驟不難，在家就能輕鬆料理，吃得健康又美味。

一、腐乳扇貝

材料

扇貝、紅腐乳、蒜茸。

做法

1. 將新鮮扇貝蒸熟後裝盤。
2. 取紅腐乳汁，加入少許蒜茸調勻成醬汁，淋在蒸好的扇貝上即可享用。

二、玫瑰百合釀

材料

鮮百合3小朵、酒釀1碗、玫瑰花10克、冰糖適量、玫瑰醬適量。

做法

1. 百合洗淨瀝乾，剝成小瓣。
2. 玫瑰花去除花萼，取花瓣備用。
3. 鍋中倒入酒釀，再加入適量清水。
4. 放入百合瓣，煮開後轉小火煮3分鐘。
5. 接著放入玫瑰花瓣，續煮1分鐘。
6. 最後調入玫瑰醬與冰糖，拌勻即可關火出鍋。

三、煎雞胸配奶油胡蘿蔔

材料

橄欖油30毫升、雞胸肉600克、胡蘿蔔200克、淡奶油200毫升、法香30克、鹽3克、白胡椒粉2克。

做法

1. 雞胸肉以鹽和白胡椒粉調味。平底鍋用中火加熱15毫升（1湯匙）橄欖油，放入雞胸肉兩面各煎3分鐘，取出移至烤盤，再放入已預熱至200℃的烤箱中層烤10分鐘，取出備用。
2. 胡蘿蔔用刮皮刀削去外皮，再以刨絲器擦成細絲。
3. 另取平底鍋，中火加熱剩餘的橄欖油，燒熱後下胡蘿蔔絲翻炒2分鐘，接著加入淡奶油與法香碎，繼續翻炒3分鐘，炒好後鋪放在雞胸肉上即成。

四、微波鹹橘茶

材料

橘子1至2個、鹽1克、蜂蜜2湯匙。

做法

1. 先將橘子外皮洗淨。清洗時可沾少量小蘇打粉輕輕揉搓橘皮，能有效去除表皮殘留的有害物質。
2. 用小刀在橘子頂部劃一個十字，輕捏橘子使十字小口微微張開，再以小勺將鹽填入裂口中。
3. 將橘子放入碗或盤中，以微波爐中火加熱3分鐘，直至橘子變軟、內部汁液微微滲出。
4. 取出橘子切開，放入茶杯中，沖入溫水，調入蜂蜜攪拌均勻，即可趁溫熱飲用。

五、紅棗黑豆粥

材料

黑豆30克、龍眼肉15克、紅棗15克、粳米50克、白糖適量、桂花糖適量。

做法

1. 黑豆先以清水浸泡至發脹；紅棗去核；粳米淘洗乾淨備用。
2. 黑豆入鍋，加水適量，先以武火煮沸，再轉文火慢慢熬煮。
3. 熬煮至黑豆八成熟時，加入粳米與紅棗繼續熬煮；待豆爛熟、粥呈粘稠狀時，加入龍眼肉稍煮片刻，熄火後焖約5分鐘，最後調入白糖與桂花糖拌勻即可。

這5款食譜口味清淡、營養均衡，無論是作為日常正餐還是飯後甜點、暖身茶飲都非常合適。春季不妨多嘗試這類清爽料理，讓身體由內而外輕盈起來。