海米燒冬瓜球的做法：鮮香透亮的清爽家常菜

海米燒冬瓜球是一道經典的家常菜，冬瓜經挖球器處理後呈圓潤可愛的球狀，與泡發的海米一同燒製，湯汁鮮美、冬瓜軟糯透明，色澤晶瑩誘人。這道菜做法簡單、熱量極低，特別適合炎熱的夏天食用，清爽開胃又不油膩。

食材用料

主料

• 
  冬瓜 250克

輔料

• 蝦米（海米）30克

調料

• 色拉油 30毫升
• 食鹽 適量
• 薑 10克

海米燒冬瓜球的做法步驟

1. 用挖球器將冬瓜肉挖成一個個圓球狀；若沒有挖球器也沒關係，將冬瓜去皮後切成片狀或塊狀均可。

2. 海米用適量溫水泡軟後撈出瀝乾，泡海米的水留著備用。

3. 炒鍋燒熱，倒入食用油，放入泡好的海米和薑末，小火炒出香味。

4. 將冬瓜球放入鍋中，與海米一起翻炒均勻。

5. 加入泡海米的水和適量開水，水量以能讓冬瓜全部接觸到水為準，大火燒開後加蓋，轉中火將冬瓜燒熟。

6. 待冬瓜變得透明即表示已燒熟，加入適量鹽調味即可出鍋裝盤。

烹飪小貼士

• 判斷冬瓜是否燒熟非常簡單：冬瓜肉變透明即可，切勿久煮以免過於軟爛。
• 泡海米的水含有天然鮮味，千萬不要倒掉，用它來燒冬瓜能大幅提升整道菜的鮮味。
• 冬瓜本身含水量高且容易熟，加水不宜過多，以免湯汁過稀、味道變淡。
• 海米本身帶有鹹味，加鹽前建議先嚐一下湯汁再酌量調整。

營養功效

冬瓜味甘性寒，具有利尿消腫、清熱解毒、清胃降火及消炎的功效。冬瓜不含脂肪，含鈉量和熱量都很低，常吃有助於減肥瘦身，是夏季消暑的理想食材。海米則富含優質蛋白質和鈣質，與冬瓜搭配烹調，不僅營養均衡，更能以海米的鮮香襯托冬瓜的清甜，是一道老少皆宜的健康菜餚。