銀魚煎蛋的家常做法：鮮嫩香滑，簡單幾步輕鬆上桌

用料

主料

• 

  銀魚 適量

• 

  雞蛋 適量

調料

• 食鹽

  適量

• 蔥

  適量

• 植物油

  適量

銀魚煎蛋的做法

1.準備材料：將銀魚洗淨瀝乾水分，雞蛋、蔥備用。

2.雞蛋去殼打入碗中，加入適量食鹽和切碎的蔥花，攪拌均勻成蛋液。

3.熱鍋倒油，油燒熱後放入銀魚。

4.不停翻炒，使銀魚均勻受熱。

5.炒至銀魚出油、色澤微黃。

6.再加入少許油，倒入調好的蛋液。

7.繼續翻炒至蛋液凝固。

8.依個人口味調整火候：喜歡口感嫩滑的，翻炒幾下即可出鍋；喜歡香味濃郁的，可多炒片刻再出鍋。

小貼士

銀魚本身帶有天然鹹鮮味，調味時食鹽宜酌量添加，以免過鹹。蛋液下鍋後動作要快，避免炒得過老而影響嫩滑口感。

營養功效

銀魚性平味甘，含有豐富的蛋白質、脂肪、糖類，以及鈣、磷、鐵和多種維生素，營養價值高。孕婦食用銀魚煎蛋，有助於補脾潤肺，是一道老少皆宜的家常滋補菜餚。