蜜燒紅薯的做法：香甜軟糯的糖蜜紅薯，簡單三步在家輕鬆完成

蜜燒紅薯是一道色澤金黃、香甜軟糯的家常甜點，做法簡單，只需將紅薯煎至表面焦黃，再用冰糖熬出琥珀色的糖汁均勻裹住，最後撒上白芝麻即可。無論作為飯後甜點還是下午茶點心都十分合適，孕婦食用更有助於防止便秘、促進胎兒發育。

用料

主料

• 

  紅薯 200克

調料

• 冰糖

  50克

• 白芝麻

  少許

• 水

  少許

• 植物油

  少許

蜜燒紅薯的做法

1.紅薯洗淨去皮，切成約1公分見方的小塊，大小均勻更易受熱一致。

2.鍋中倒入少許植物油，放入紅薯塊，以中小火慢慢煎至每一面都呈現焦黃色。

3.加入冰糖和少許清水，煮至冰糖完全融化；待糖汁開始上色時轉大火收汁，讓濃稠的糖汁均勻裹住每塊紅薯，關火後撒上白芝麻即可出鍋。

烹飪小貼士

紅薯一定要煎到每個面都焦黃定型，這樣在後續熬糖收汁的過程中才不容易碎裂，成品外觀也更完整漂亮。

營養功效

紅薯含有大量膠原和粘多糖物質，是一種多糖蛋白質的混合物，每100克可提供熱能335～502千焦。其蛋白質的氨基酸組成與大米相近，賴氨酸的利用率比小麥、玉米更高，同時富含維生素C、微量元素硒和較多的胡蘿蔔素。此外，紅薯中的膳食纖維含量豐富，具有促進腸道蠕動、幫助通便的作用。

蜂蜜（糖蜜）具有補中、潤燥、緩急、解毒的功效，營養豐富，是促進生長發育、祛病強身、防老抗衰的佳品。孕婦適量食用蜜燒紅薯，能夠祛病強身、促進胎兒的生長發育，並有效預防孕期便秘，有利保胎。