牛奶燕窩的做法：奶香濃郁、絲絲分明的滋補炖品

「老婆懷孕了，得給她補補。」這道牛奶燕窩正是為家人精心準備的滋補甜品——燕窩絲絲分明、入口滑嫩，融合濃濃奶香，營養又暖胃，特別適合孕婦及需要調養身體的人士享用。

用料

根據食用人數，挑選自己所需的燕窩分量。

將燕窩放入清水中泡發約4個小時；怕麻煩的話，可以睡前浸泡，第二天上午再處理，省時又方便。

泡發時間足夠後，先倒掉泡發的水，將燕窩清洗2遍；接著順著紋理把燕窩撕開成細條狀，兩端的燕角捏碎，再清洗2遍。之後放入清水中，用小夾子仔細挑出絨毛或沙粒等雜質。

經驗分享：網上有說法稱「泡發的水不要倒掉」，這其實是誤導。燕窩必須經過炖煮，其中的蛋白質才容易被人體吸收，光靠泡水並泡不出什麼營養。另外建議在白色碗底的大碗中挑雜質，白色襯底能讓絨毛、沙粒一目了然，挑得更乾淨。

挑淨雜質後，再用清水將燕窩沖洗2遍，建議搭配一個小過濾網使用，沖洗得更乾淨徹底。

把清洗好的燕窩放入炖盅，加入清水至盅身90%的液位。若想使用液體奶，此時即可倒入，奶與清水的比例為2:1；喜歡口感更豐富的話，也可以適量加入桂圓、木瓜塊、紅棗或其他材料，但切記不要下太多。加蓋後炖煮約1個小時即可，炖煮時間過長，燕窩會全部化成水，影響口感。

定時炖好後，將燕窩盛入碗內，趁熱加入奶粉攪拌均勻，奶香味會更加濃郁。

一片燕窩就能炖出3碗，成品絲絲分明、晶瑩透亮，趁熱加入奶粉後享用，口感與風味都是最佳狀態。