牛奶蒸雞蛋的做法：嫩滑入口即化的家常簡單食譜

雞蛋的料理方式千變萬化，除了常見的蒸蛋羹、炒蛋之外，加入牛奶一起蒸，口感更加嫩滑細緻、入口即化。這道牛奶蒸雞蛋做法簡單，奶香濃郁、營養豐富，特別推薦家中有小朋友的媽媽動手嘗試，換個花樣就能輕鬆勾起孩子的食慾！

用料

主料

• 
  純牛奶 250毫升
• 
  雞蛋 2個

輔料

• 乾紅棗 1個
• 糖粉 1/2茶匙

牛奶蒸雞蛋的做法

步驟1：備好所有食材。

步驟2：將雞蛋打入碗中，用筷子充分攪拌均勻。

步驟3：加入白砂糖磨成的糖粉，再次攪拌均勻。

步驟4：倒入250毫升純牛奶，攪拌均勻。許多美食達人會在此步驟用過濾篩濾掉氣泡與雜質，讓蒸蛋口感更細膩；若嫌麻煩也可省略，實測成品口感同樣不錯。

步驟5：將蛋液放入蒸格，大火蒸製，水開後約5分鐘即可。

步驟6：紅棗去核切粒備用。

步驟7：雞蛋蒸熟後，在表面撒上紅棗粒點綴即可上桌。

烹饪技巧

白砂糖最好打成糖粉再使用，更容易融化混合；用量可依個人口味調整，喜歡甜一點可以多加一些，不喜歡甜味也可以完全省略。

另外，蒸製時建議在碗面覆蓋一層保鮮膜或倒扣一個盤子，防止水蒸氣滴落蛋液表面，蒸出來的蛋會更加平整光滑、嫩如布丁。