奶油南瓜濃湯的做法：3種食材零失敗，不加糖也香甜濃郁

奶油南瓜濃湯：三種食材就能完成的香甜家常濃湯

這道奶油南瓜濃湯是我們家早餐桌上的常客，只要有一陣子沒喝，全家就會開始想念。整道湯只用了三樣簡單的食材——純牛奶、淡奶油和南瓜，濃濃的奶香搭配南瓜天然釋放的甜味，完全不用加一粒糖，就已經香甜順口、好喝到停不下來。

有趣的是，平時炒的南瓜我先生一口都不吃，但這道奶油南瓜濃湯他卻讚不絕口。你也快來試試看吧！

用料

主料

• 南瓜：400克
• 純牛奶：150克

輔料

• 淡奶油：100克

奶油南瓜濃湯的做法

步驟1：南瓜去皮加熱至熟透

南瓜去皮後切成片，放入微波爐加熱約5分鐘至熟透；用蒸的方式也可以，只是微波爐更快更省時。選材上建議使用普通大南瓜切一小塊即可，不建議用口感偏粉的小金瓜。

步驟2：打成細滑的牛奶南瓜泥

將蒸熟的南瓜連同純牛奶一起放入料理機中，攪打至完全細膩、沒有顆粒的南瓜泥。

步驟3：加入淡奶油拌勻

在牛奶南瓜泥中加入100克淡奶油，攪拌均勻，讓湯底更加香濃柔滑。

步驟4：小火加熱，不停攪拌防糊鍋

將混合好的湯倒入小奶鍋，置於爐上加熱至微微沸騰即可關火。加熱過程中一定要不停攪拌，以免糊鍋。如果想做出漂亮的拉花，可在煮好的湯面滴上幾滴淡奶油，再用筷子隨意畫圈攪動即可。最後再撒幾顆熟南瓜子仁點綴，賣相與口感都更上一層樓！

成功小貼士

• 南瓜先蒸熟或用微波爐加熱至全熟，打成泥才會細滑無渣。
• 加熱時保持小火，並全程攪拌，是濃湯不糊鍋的關鍵。
• 南瓜本身甜度足夠，不需額外加糖；喜歡更濃郁口感者可酌量增加淡奶油。

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